Справки  ->  Энциклопедии  | Автор: Ольга Конотоп | Добавлено: 2014-11-18

Все об алкоголе

Каждый год в Европе по причине злоупотребления алкоголем умирает 195 000 человек. Спиртные напитки уродуют всю жизнь не только отдельных людей, но и всего общества. Статистика неумолимо показывает, что потребление алкоголя в несколько раз увеличивает травматизм, число несчастных случаев, преступлений, болезней и гибели человека. При этом речь идет не о единицах, а о десятках и сотнях процентов, а за каждой долей процента — человеческие судьбы. Анализ положения в стране в вопросах потребления алкоголя показал, что алкоголь — это враг номер один. За последние 50 лет с помощью алкоголя погублено людей, нанесен ущерб экономике страны и принесено непоправимых бед нашему народу больше, чем во времена Гитлера. Поэтому пока мы не прекратим полностью продажу и потребление алкоголя, наша страна и наш народ ни к чему разумному не придут. В настоящее время увеличилось число исследователей, которые рассматривают влияние социально-психологических факторов на отношение человека к алкоголю. В данном проекте можно узнать отношение сегодняшней молодежи к употреблению алкогольных напитков.

Стадии алкоголизма

  • Бытовое пьянство -злоупотребление алкоголем без признаков алкоголизма. Такое пьянство занимает промежуточное положение между умеренным употреблением спиртного и злоупотреблением .
  • Ранний алкоголизм -относится знакомство с опьяняющими дозами алкоголя в возрасте до 16 лет. О раннем алкоголизме следует говорить при появлении его первых признаков в возрасте до 18 лет.
  • Базовый алкоголизм -пьющий не может остановиться, пока не достигает стадии отравления. Он подбадривает себя самооправданиями и напыщенными обещаниями, но все его обещания и намерения остаются не исполненными.
  • Хронический алкоголизм -характеризуется дальнейшим моральным упадком, иррациональным мышлением, смутными страхами, фантазиями и психопатическим поведением. Физический ущерб нарастает. У пьющего уже не остается алиби, и он больше не может предпринимать шагов к выходу из сложившейся ситуации. Этой стадии человек может достигнуть за 5-25 лет.
  • Излечение -обычно проводится по специальным программам для алкоголиков. Психологически в алкоголике возрождается желание получить помощь, и он начинает мыслить более рационально. В идеале в нем развиваются также надежда, моральная ответственность, внешние интересы, самоуважение и удовлетворенность воздержанием от алкоголя.
  • Конечная стадия алкоголизма -наступает, если алкоголик отказывается от лечения или срывается вновь после лечения. Необратимые психические и физические нарушения обычно заканчиваются смертью.

Напитки, которые употребляет молодежь

Энергетические напитки — безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной кампании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.

Энергетические напитки

Плюсы

  • отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.
  • каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям.
  • содержат комплекс витаминов и глюкозы.
  • действие энергетического напитка -3 – 4 часа
  • Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации.

Минусы:

  • превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.
  • Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
  • не следует употреблять людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо-или гипертонии.
  • приводит к истощению нервной системы. Вызывает привыкание.
  • очень вреден для молодого организма.
  • в случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.
  • содержат таурин и глюкуронолактон.

СПРАВКА

Чашка кофе содержит в среднем 80–115 мг кофеина.

Чашка растворимого кофе – 65 мг.

Чай – 19–30 мг.

Какао/шоколад – 4–5 мг.

Смертельная доза для человека – около 10 г .

Кофеин быстро всасывается и равномерно распределяется по всем тканям и органам, легко проникает через гематоэнцефалический барьер и плаценту.

Продолжительность действия – до 3–5 часов.

Метаболизируется печенью и выводится из организма через почки.

Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива 3—6 % об. , сухих веществ — 7—10 %, углекислого газа — 0,3—0,4 %.

Пиво — третий по популярности напиток в мире и самый популярный алкогольный напиток в мире.

Вред пива

  • Чрезмерное потребление пива увеличивает систолическое и диастолическое артериальное давление.
  • Длительное потребление пива увеличивает вероятность развития ишемической болезни сердца, расширение границ сердца, вследствие его гипертрофии и дилятации.
  • При употреблении пива снижается выработка мужского полового гормона тестостерона, что постепенно может вызывать изменение внешнего вида мужчин.
  • Вред пива для женщин заключается в том, что возрастает вероятность заболеть раком груди, а если это кормящая мать, то у ребёнка возможны судороги и эпилепсия.

Чрезмерное употребление пива приводит к пивному алкоголизму.

История Алкоголя

Употребление забродивших напитков было известно еще пещерным людям, хотя естественное содержание алкоголя в примитивных винах и пиве не превышало 16%.

Техника дистилляции, позволившая усилить крепость этих напитков, была изобретена одновременно в Китае и в Египте. Но никто в древнем мире не додумался до того, что благодаря различной температуре кипения алкоголя и воды слабое вино можно превратить в очень крепкое!

Парадоксально, но факт: первыми поняли это арабы, которым употребление вина запрещено Кораном. Впрочем, возможно, они заимствовали секрет спирта у христианских монахов, «спасавшихся» в Египте в VI веке...

История водки

Слово «водка» широко известно как в нашей стране, так и за рубежом. Оно означает не что иное, как вода, но только в уменьшительной форме. В 19 веке это слово еще не было так широко распространено, хотя и было известно и употребительно в народе.

В период между 9 и 14 веками в Древней Руси существовали термины для обозначения напитков: вода, сыта, березовица, вино, мед, квас, сикера. Большая часть этих напитков была алкогольными, охмеляющими. Безалкогольными являлись лишь первые два, т.е. вода и сыта, в то время как третий – березовица – уже не был полностью безалкогольным, поскольку различали березовицу простую и березовицу пьяную. То же самое относилось и к квасу. Таким образом, грань между алкогольными и безалкогольными напитками была весьма подвижной. Даже сыта, то есть смесь воды и меда, также легко могла забродить и тем самым превратиться в слабоалкогольный напиток, сохраняющий то же самое название, что и безалкогольный. Если же вспомнить, что и вино, т.е. виноградное вино, привозимое из Византии и Крыма, точно также разбавлялось по древнему греческому обычаю водой, то станет понятным, почему вода оказалась тесно связана с алкогольными напитками как постоянный компонент при их употреблении и почему вода входила в число именно напитков, а не была просто жидкостью для разных целей, какой она является в наши дни.

Вино. Под этим термином в 9-13 веках понималось только виноградное вино, если оно употреблялось без других прилагательных. Вино стало известно на Руси с 9 века, еще до принятия христианства, в конце 9 века. Привозилось вино из Византии и Малой Азии и называлось греческим и сирским. До середины 12 века оно употреблялось только разбавленным водой, так же как его традиционно пили в Греции и Византии. В одном из источников указано: «месят воду в вино», т.е. воду доливают в вино, а не наоборот. Это имело глубокий смысл, ибо всегда более тяжелые по удельному жидкости следует наливать в легкие. Сам термин «вино» был воспринят при переводе Евангелия на старославянский язык от латинского слова «винум», а не от греческого «ойнос».С середины 12 века под вином подразумевают уже чистое виноградное вино, не разбавленное водой.

Вторым по значению спиртным напитком на Руси был мед. Он известен уже в глубокой древности и как сладость, и как алкогольный напиток. Мед не был исключительно алкогольным напитком русских. Он служил основным парадным напитком большинства европейских народов средней полосы – между 40 и 60 градусами северной широты – и встречался у древних германцев, у скандинавов, древних литовцев, и считался напитком богов. В греческом языке слово «мэду» означало «хмельной напиток», т.е. общее понятие алкоголя, а иногда употреблялось в значении «чистое вино», т.е. слишком крепкое, опьяняющее. Слово же «мэдэе» означало по-гречески «пьянство». Все это говорит о том, что крепость меда, как алкогольного напитка, была во много раз больше, чем крепость виноградного вина, и поэтому древние греки и византийцы считали, что употребление столь сильных напитков свойственно варварам. В Древней Руси, насколько это можно судить по фольклорным данным, мед был самым распространенным напитком из числа алкогольных.

В источниках 11-13 веков часто употребляется и пиво. Однако из текстов того времени видно, что пиво первоначально означало всякое питье, напиток вообще, а вовсе не рассматривалось как алкогольный напиток определенного вида в современном понимании. Позднее появляется термин «твореное пиво», т.е. напиток, питье, специально сваренное, сотворенное, как вино. Твореным пивом называли очень часто сикеру, а иногда и другой напиток – ол. Таким образом, термин «пиво» сохранил свой широкий смысл до 12-13 веков.

Мифы об Алкоголе

С помощью алкоголя можно быстро и легко согреться

Алкогольные напитки часто называют горячительными. Почему? Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом. И для замерзшего человека глоток чего-нибудь крепкого -самое лучшее лекарство. В подобном утверждении содержится лишь маленькая доля истины. Дело в том, что при охлаждении помогают примерно 50 граммов водки или коньяка. Они расширяют сосуды и нормализуют кровоснабжение внутренних органов. Последующие же дозы алкоголя усиливают кровоток в коже. Она краснеет, появляется приятное чувство тепла. Но оно очень обманчиво -ведь в этом случае усиливается теплоотдача, и организм начинает остывать еще больше. Причем у человека сохраняется субъективное ощущение полного благополучия. Так что согревающий эффект спиртных напитков весьма преувеличен.

Алкоголь усиливает аппетит

Спиртное действительно усиливает аппетит. Но появление легкого чувства голода провоцируют только крепкие напитки, да и то лишь малые их количества. Речь идет о 20-25 граммах водки. Она воздействует на центр насыщения и активирует его. Весь этот процесс занимает минут 15-20, не меньше. Поэтому пить "для аппетиту" прямо пред едой в корне неверно. Ведь за считанные секунды голод не появится: на это требуется более длительное время. К тому же, алкоголь перед едой -тоже не выход их положения. Спиртное будет агрессивно вести себя по отношению к слизистой голодного желудка и 12 перстной кишки. Он будет страдать и от соляной кислоты, выработка которой тоже будет усиливаться. В результате возможно развитие гастрита.

Алкоголь снимает стресс

Часто уставшие люди пытаются поднять себе настроение с помощью алкоголя. Но в большинстве случаев это делается неправильно. Ведь выпивать надо совсем немного -20-30 мл водки или коньяка или 40 мл вина или мартини. Такие небольшие дозы снимают внутреннее напряжение и помогают расслабиться. Что, в общем-то, соответствует понятию "снять стресс". К сожалению, чаще всего для этой цели используются гораздо более весомые объемы спиртного. И здесь сценарий может развиваться по двум путям. Первый -усугубляется усталость, снижается настроение, появляется своеобразная депрессия, которая только усиливает чувство внутреннего утомления и переутомления. Второй -это алкогольная эйфория, которая тоже неизбежно заканчивается депрессией, а прежде похмельем. Ни в том, ни в другом случае об освобождении от стресса говорить не приходится.

Алкоголь повышает работоспособность

Многие уверены, что под воздействием алкоголя работается легче, чем обычно. Речь идет не о средней и тем более не о тяжелой степени опьянения, когда притупляются все реакции и чувства. Имеется в виду легкая степень, при которой активизируются мыслительные процессы. Но такое ощущение абсолютно субъективно, и это было недавно доказано австралийскими учеными. С помощью опытов они пришли к интереснейшим выводам. Оказывается, у слегка опьяненных людей скорость мыслительных и двигательных реакций действительно может возрастать. Но реакции эти часто бывают ошибочными. К тому же даже небольшие дозы алкоголя вызывают снижение концентрации внимания и ухудшение качества умозаключений. Таким образом, трудиться "под градусом" может статься себе дороже.

Алкоголь понижает артериальное давление

Многие гипертоники думают, что понизить давление можно с помощью алкоголя. Он, мол, расширяет сосуды. В этом утверждении есть доля истины -небольшие дозы спиртных напитков действительно ослабляют тонус сосудистой стенки. Но наряду с этим они усиливают частоту сердцебиения. А артериальное давление напрямую зависит от объема крови, "выталкиваемой" в кровяное русло. Чем этот объем больше, тем давление выше. Поэтому алкоголь ни в коем случае нельзя считать лекарством от гипертонии. Ситуация усугубляется еще и тем, что многие спиртные напитки содержат биологически активные вещества. Эти соединения сами по себе могут оказывать влияние на артериальное давление, причем в большинстве случаев неблагоприятное.

Качественный алкоголь вреда не наносит

Любой алкоголь оказывает на организм токсическое действие. Это обусловлено тем, что один из продуктов распада этилового спирта -уксусный альдегид. Он-то и творит в организме различные бесчинства. Но некачественное спиртное влияет на организм еще хуже. Ведь дешевые горячительные напитки не проходят должного очищения, они содержат сивушные масла, которые во много раз усиливают токсическое действие алкоголя. То же самое можно сказать и о напитках домашнего производства. И вроде бы вода хорошая использовалась, и экологически чистые фрукты или ягоды, а все равно напиток получается намного более вредным, чем аналогичный покупной. А все потому, что в домашних условиях спирт очистить очень трудно. Конечно же, предпочтение надо отдавать известным и дорогим маркам, но не надо думать, что они не скажутся на здоровье.

Алкоголь -лекарство от простуды

Многие лечатся от простуды водкой -с яблоками, с медом, с чем-нибудь еще. Считается, что такое снадобье и температуру снижает, и насморк останавливает, и боль в горле уменьшает. Откуда взялось такое поверье -никто не знает. Однако многие почему-то уверены, что это старинный русский рецепт и что все наши предки лечились подобным образом. Вполне возможно, что на Руси боролись с простудой с помощью водки. Важно другое -современная медицина такого способа не признает. Во-первых, иммунитет спиртное никоим образом не улучшает. Во-вторых, спирт далеко не лучшим образом сказывается на воспаленном горле. Оно начинает болеть после "лечения" еще больше. Так что верить в целебную силу водки не надо. А вот небольшое количество подогретого красного вина выпить можно. Оно, по крайней мере, обладает способностью стимулировать иммунную систему организма.

Пиво -это не алкоголь

Сейчас многие думают, что раз пиво является слабоалкогольным напитком, то оно не наносит здоровью никакого вреда. Это катастрофическое заблуждение. В пиве действительно не очень много спирта. Но это совершенно не значит, что данный напиток безобиден. Он тоже является алкогольным, а следовательно, вызывает привыкание. Недаром в последнее время все чаще и чаще медики говорят о так называемом пивном алкоголизме. Кроме того, хмельной напиток очень плохо влияет на печень и сердце. Эти органы претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать. Учитывая все это, ни в коем случае нельзя относиться к пиву как к лимонаду. Нельзя поглощать его ежедневно литрами. Такое бездумье очень быстро скажется на здоровье.

Алкоголь не калориен

Многие женщины подсчитывают все съеденные калории. А выпитые калории не учитывают. Между тем алкоголь обладает очень высокой энергетической ценностью, причем чем крепче напиток, тем эта ценность больше. Наиболее высок данный показатель у водки. Она питательными свойствами не обладает, калории привносятся только за счет спирта. Именно поэтому от них очень трудно избавиться. Немного по-другому дело обстоит с вином. Энергетическая ценность этого напитка частично обусловлена углеводами, которые легко расщепляются и легко сгорают. Поэтому вино не так губительно сказывается на внешности. И тем не менее любой алкоголь очень калориен. Хотя эти калории и не используются для построения новых клеток

Надо не запивать, а закусывать

Большинство людей уверены, что крепкие напитки нужно непременно закусывать. А запивать их ни в коем случае нельзя. Но и это утверждение не совсем правильно. Здесь нужно уточнить, какие именно закуски имеются в виду -горячие или холодные. Холодные слабо нейтрализуют спирт, он довольно быстро всасывается в кровь. Тоже самое происходит, когда человек запивает алкоголь. Так что, в этом смысле соки, компоты, морсы можно поставить на одну ступень с фруктами и овощными салатами. Совсем по-другому дело обстоит с горячими и жирными блюдами, например, супами или рагу. Те подавляют всасывание этанола, уменьшают выраженность опьянения и поэтому считаются самыми лучшими закусками

Комментарии


Войти или Зарегистрироваться (чтобы оставлять отзывы)